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炸牛奶外脆里嫩,制作过程你没有尝试过的美食小吃,美味的小甜点

总想着牛奶能炸吗?其实可以真的可以炸,在牛奶中加入适量的糖和生粉,利用火把牛奶加热到定型,在裹上一层脆皮糊来炸,外酥里嫩,挺美味的小甜点。主料:牛奶,250ml,辅料:生粉40g,面粉80g,白糖40g, 水110g 泡打粉 2g 食用盐1g, 蛋黄1个,黄面包糠,适量1. 250ml牛奶倒入容器中。加入40克白糖搅拌。加入40克生粉搅拌均匀。尽量把白糖和牛奶溶解一起哦,生粉搅拌无颗粒即可。

2.炒锅内烧开水,让刚才牛奶隔热水边加热边搅拌。

3.由于隔热水会把有生粉的牛奶会定型,所以搅拌至有粘稠丝滑状就行了,把牛奶糊放入容器中铺平。封上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右。

4.这个时候调制脆皮糊,面粉80克倒入容器中。加入110克水,2克泡打粉,1克食用盐。

5.加入10ml色拉油,在加入1个蛋黄拌均。

6.制作好的脆皮糊。经过冷冻1个小时后的牛奶结定型了,用刀切成可爱又能让自己喜欢的形状。

7.切好的牛奶块形状,放入脆皮糊中裹一下面糊。

8.然后在放入面包糠中裹一下面包糠啦。

9.油锅中放油烧热,手隔着油面上明显感觉热就可以放入牛奶块炸啦。

10.炸好后沥干油,摆上可爱的形状,新鲜出炉炸牛奶,外酥里嫩。拍个照,然后开吃哈。

温馨小提示,如果想让炸牛奶里面软点就少放点生粉,隔热水加热时也不要加热太久,有丝滑状就行,炸的油温也重要,为了美味,多制作一下。有人问怎么不直接放锅里加热,由于火候掌握不好会糊掉,影响炸牛奶的品质。#美食# #小吃# #牛奶# #小甜点# #甜品#

文章来源:澳大利亚发生山火

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